Guide Comparatif : Quelle Formule de Boulangerie Vous Correspond ?

Trois approches distinctes pour répondre à vos besoins — du pain quotidien aux créations événementielles. Comparez point par point avant de choisir.

Critère	Formule Quotidien	Formule Événement	Formule Professionnel
Idéal pour	Familles, particuliers	Mariages, anniversaires, fêtes	Restaurants, hôtels, traiteurs
Pains artisanaux	✔ Gamme complète	✔ Sélection spéciale	✔ Sur cahier des charges
Viennoiseries	✔ Classiques	✔ Miniatures & plateaux	✔ Volume adapté
Pâtisseries sur mesure	— Sur demande	✔ Pièces montées, entremets	✔ Carte personnalisée
Consultation préalable	— Non requise	✔ Dégustation incluse	✔ Audit culinaire
Livraison	Retrait en atelier	Livraison le jour J	Livraison planifiée (hebdo/quotidien)
Délai de commande	24 heures	3 à 6 semaines	Contrat mensuel
Tarification	À l'unité	Devis personnalisé	Forfait négocié
Ingrédients bio	✔ Option disponible	✔ Par défaut	✔ Selon accord
Allergènes & régimes	Fiche disponible	Adaptation complète (sans gluten, végan…)	Conformité HACCP

Quel est votre besoin ? Choisissez votre parcours.

🍞 Je veux du bon pain chaque semaine

Commandez en ligne ou passez à l'atelier. Pain au levain, seigle, épeautre, campagne — notre gamme change avec les saisons et les farines locales. Aucun engagement, juste du bon pain.

Commander →

🎂 Je prépare un événement spécial

Mariage, baptême, anniversaire ou réception d'entreprise : nous concevons ensemble votre buffet sucré. Dégustation gratuite au préalable, livraison et mise en place incluses à partir de 30 convives.

Planifier une dégustation →

🏨 Je suis professionnel de la restauration

Approvisionnement régulier, carte co-créée, volumes adaptés. Nous travaillons déjà avec 14 établissements dans la province. Parlons de votre carte et de vos contraintes logistiques.

Demander un audit →

Notre Philosophie du Levain

Depuis 2011, chaque fournée commence avec le même levain-mère, nourri quotidiennement de farine d'épeautre de la ferme Henrotte à Gesves. Pas de levure industrielle, pas d'améliorants, pas de raccourcis.

Nos farines proviennent de trois moulins wallons : Moulin de Cherain, Moulin d'Arenberg et Moulin de Hollange. Chaque lot est traçable. Chaque pain raconte un terroir.

« Le temps est notre ingrédient principal. Un pain qui fermente 18 heures n'a rien à voir avec un pain fait en 3 heures. » — Benoît Claessens, maître boulanger

Benoît Claessens, maître boulanger de ProBake Navigation, pétrissant du pain artisanal

Comment Naît Votre Commande Événementielle

Prise de contact & écoute

Vous nous décrivez votre événement, le nombre de convives, vos envies et vos contraintes alimentaires. Nous vous rappelons sous 48 heures.

Proposition & dégustation

Nous élaborons un menu sucré sur mesure. Vous venez déguster les créations à l'atelier — c'est offert et sans engagement.

Ajustements & validation

Après vos retours, nous affinons les recettes, les quantités et la présentation. Le devis définitif est confirmé par écrit.

Production & livraison

Tout est préparé dans les 48 heures précédant votre événement. Livraison réfrigérée et mise en place si nécessaire.

Ce Qui Nous Distingue

La boulangerie artisanale, ce n'est pas un label marketing. C'est un choix quotidien : celui de travailler plus lentement, avec moins de rendement, pour un résultat incomparable en goût et en nutrition.

Nous n'utilisons ni conservateurs, ni émulsifiants, ni arômes artificiels. Nos pains contiennent en moyenne trois ingrédients : farine, eau, sel. Le levain fait le reste.

Certifié bio pour 60% de notre gamme · Membre de l'Association des Boulangers Artisans de Wallonie

Farines locales Épeautre, froment, seigle — moulues sur pierre dans un rayon de 45 km

Fermentation longue Minimum 16h de fermentation à température contrôlée pour chaque pain

Beurre AOP Beurre de baratte pour toutes nos viennoiseries et pâtisseries

Fruits de saison Approvisionnement direct auprès de producteurs de la vallée du Hoyoux

Chocolat Belge Couverture Callebaut et Belcolade pour nos créations chocolatées